Derrière chaque tomate bien rouge du supermarché se cache un vide. Un vide nutritionnel. L’agriculture industrielle a troqué la qualité contre la quantité. Résultat : des fruits et légumes appauvris en nutriments, visuellement parfaits mais quasiment creux. (cf l’article du mois dernier) D’après les données du Nutriscope certains légumes ont perdu jusqu’à 50 % de...

Et si faire ses courses au supermarché n’était plus un acte banal, mais un geste lourd de conséquences ? La souffrance des agriculteurs, le gaspillage alimentaire, les aliments pollués, les maladies chroniques, la crise écologique… Autant de symptômes issus d’une même source : la grande distribution. Certaines centrales d’achat, comme le groupe Envergure (Carrefour et...

Regroupées sous l’acronyme PFAS, plus de 6 millions de molécules synthétiques ultrarésistantes contaminent aujourd’hui l’eau, l’air, les sols… et donc toute la chaîne alimentaire. Leur persistance leur vaut le surnom de « polluants éternels ». En France, l’actualité récente montre que personne n’échappe vraiment à leur emprise – qu’il s’agisse des sols, de l’eau… ou...